Bombón de queso de cabra con núcleo de turrón ‘Jijona’ y cobertura de anacardos

 

Reproducimos aquí esta interesante receta dulce de una guía turronera de la web de Consum (en la que ha participado el Consejo Regulador) que permite reutilizar el posible turrón sobrante del tipo ‘Jijona’, el de textura blanda con sello de la Indicación Geográfica Protegida

(Autora: Paola Correcher de Pasionycaracter.es)

INGREDIENTES (PARA 10 BOMBONES)

1 rulo de queso de cabra

1 tableta de turrón de Jijona

1 bolsa de anacardos fritos

1 tarro de mermelada de tomate

 

 

ELABORACIÓN:

1. Colocamos en un bol el queso de cabra y mezclamos con un tenedor para conseguir una crema de queso. La dejamos reposar 1 hora en el refrigerador.

2. Mezclamos con un tenedor el turrón de jijona en un plato y vamos formando bolitas de 2 gr. Las reservamos en la nevera.

3. Picar los anacardos, no tienen que quedar muy picados.

4. Sacar el queso de la nevera y formar bolas de 15 gr. Ir aplastando en la mano las bolas e ir colocando en el centro las bolitas de turrón y terminar de darle forma esférica.

 

 

5. Colocamos en un plato los anacardos picados y colocamos las bolitas de queso, ayudándonos con las manos, vamos haciendo rodar las bolas, hasta conseguir que toda la superficie del queso, quede totalmente cubierta.

6. Dejar reposar en el refrigerador, hasta el momento de servir.

PREPARACIÓN DE LA PRESENTACIÓN:

1. Coloca una cantidad al gusto de mermelada de tomate en
cada cucharita de degustación y sitúa encima un bombón.

RECOMENDACIÓN:

Si nos sobran bombones, podemos congelarlos y tenerlos listos
para otra ocasión. Solo tendremos que sacarlos del congelador
un par de horas antes de que vayamos a servirlos.