Si te sobra turrón de Jijona, de lo bueno lo mejor con sello de la IGP, lo puedes guardar en lugar fresco y seco durante otro año, pues tiene fecha de consumo preferente, no de caducidad. Pero te proponemos ahora y aquí esta fácil y sabrosa receta de aprovechamiento del turrón de textura blanda con denominación
Ingredientes
- 400 mililitros de leche
- 100 gramos de turrón de jijona
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina de maíz (maicena)
- 2 huevo
- aceite
- harina
- 1 vaso de nata líquida
- 1 cucharadita de café soluble
Paso a paso
1. Funde el turrón
Calienta la leche en un cazo a fuego medio. Añade el turrón cortado en trocitos y remueve hasta que se derrita por completo. El aroma del turrón fundido es pura tentación, ya verás. Retira del fuego y añade, poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar y la maicena previamente mezclados. Continúa removiendo hasta que no quede ningún grumo grumos.
2. Espesa la mezcla
Vuelve a poner el cazo al fuego y cuece la mezcla hasta que espese, sin dejar de remover. Cuando esté listo, vierte la crema en una fuente bien forrada con papel sulfurizado para evitar que se peguen. Déjala enfriar y, una vez fría, corta en porciones en forma de dados pequeños y uniformes.
3. Fríe los buñuelos
Calienta abundante aceite de oliva o girasol en una sartén. Pasa los dados de turrón por harina y después por huevo batido. Fríelos hasta que estén dorados por fuera y deja que escurran el exceso de aceite sobre papel secante de cocina.
4. Prepara la salsa de café
Mientras los buñuelos se enfrían un poco, calienta la nata en un cazo. Añade el café soluble y remueve hasta que se reduzca ligeramente, formando una salsa cremosa.
5. Sirve con la salsa caliente
Coloca los buñuelitos en un plato y sírvelos con la salsa de café caliente por encima o al lado, para que cada uno se sirva al gusto.
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