El terró de gat d’À Punt

 

Es tracta d’un d’eixos terrons o torrons de tota la vida i, segons el programa de cuina i receptes ‘La cuina de Morera’ de la televisió À Punt, «més senzill no pot ser». Parlem del terró o torró de gat, tot i que en molts llocs li diuen també crocant o guirlache

Ací tens els ingredients!, si vols preparar este terró de forma casolana, segons este simpàtic programa de cuina de la televisió de tots el valencians À Punt.

• 1 kg d’ametla torrada
• 500 g de sucre
• 500 g de mel
• Oblees

1. En un casset, posem a calfar la mel i el sucre per a fer el caramel.
2. Ho deixem coure mentre ho removem i hi incorporem les ametles.
3. Ho mesclem tot bé i ho traiem del foc.
4. Escampem la mescla per damunt d’una oblea, ho tapem amb una altra oblea i ho deixem refredar.

 

 

Este programa, que es va emetre el 28 de desembre passat, culmina amb una xicoteta descripció de Xixona i el seu terró torró:

Xixona, bressol del torró

El torró a Xixona es comença a elaborar a mitjans del segle XIX, però fins a les primeres dècades del segle XX no apareixen el gremi de torroners i la industrialització del sector. A partir dels anys 1950-60, la indústria torronera de Xixona ja es consolida com a líder nacional.

Tots sabem també que, sobretot durant els anys en què es tractava d’una faena artesana, els torroners eren també gelaters, i des de Xixona es van expandir per tota la costa del Mediterrani.

 

 

Algunes d’estes famílies més emprenedores eren de cognom Sirvent, per això no és estrany trobar-se a Barcelona, Benidorm o qualsevol altre lloc torroneries i gelateries Sirvent, algunes d’elles amb molt de prestigi.

“Per Nadal, capons, neules i torrons”, segons À Punt.

Segons el blog  del terró, Made in Jijona, «Terró i Gelat tot l’any»!!!

 

 

Terronico Hijos Manuel Picó: delicatessen azúcar quemado con almendra entera en piel y ajonjolí