Ensaimada con turrón Jijona en JM Garcia-Sin Gluten de Alicante 😋

 

La panadería familiar, artesana y especializada en productos para celiacos, en el corazón del alicantino barrio de Los Ángeles, se atreve también con el típico dulce de Islas Baleares (Mallorca y Menorca) enriquecido con nuestro exquisito turrón en una fusión de artesanía, oficio y calidad final

Hace unos días, el dulce blog ‘Made in Jijona’ sobre turron, helado y turismo, daba cuenta de que la panadería familiar especializada en productos para celiacos José María Garcia-Sin Gluten, en el corazón del alicantino barrio de Los Ángeles, se atrevía también con la ensaimada típica balear (Mallorca y Menorca) rellena con turrón de Jijona con el sello de la denominación IGP Jijona y Alicante. Pues bien, hoy nos hemos vuelto a adentrar en este alicantino barrio y en la coqueta tienda de JM García-Sin Gluten, un negocio que cumple 37 años de vigencia y de servicio de calidad hacia todos los alicantinos y…españoles o extranjeros, pues no son pocas sus ventas a través de su tienda on line https://panaderiajmgarcia.com.

Los anfitriones, Javier y Vanesa, nos han explicado el proceso de elaboración de la ensaimada con el mejor y protegido turrón de Jijona con sello de calidad, como el resto de la materia prima utilizada. Precisamente fue a raíz de un reportaje que ‘Made in Jijona’ publicó hace unos meses sobre la exitosa ensaimada con turrón Jijona de Can Pons de Menorca (también con turrón con denominación de origen jijonenco), cada vez más solicitada por los propios vecinos y por infinidad de turistas extranjeros, lo que ha llevado al panadero sin gluten por excelencia de Alicante y provincia, Javier, a probar con el típico dulce de las Islas Baleares.

José María García-Sin Gluten ya incluía en el amplio catálogo de exquisiteces dulces para celiacos ensaimadas rellenas de chocolate, de crema, de cabello de ángel y de boniato. Desde esta misma semana, pueden encargar en la tienda física o en la de internet de este negocio familiar la ensaimada rellena con el más auténtico turrón de Jijona.

Es un producto que huele, tras ser horneado, a la típica ensaimada mallorquina o menorquina. Con el añadido del aroma, sabor y textura propia del turrón de Jijona en forma de crema (semilíquido), lo que culmina con un bocado exquisito que no se hace pesado ni para el paladar ni para la posterior digestión.

 

 

Un bocado delicatessen lleno de energía y vitalidad, pues no hay que olvidar que el turrón de Jijona con sello IGP (protección amparada y vigilada por la Unión Europea), incluye más del 60% de almendra de primera calidad más un 10% de miel de romero, mil flores o azahar. Toda la materia prima y el turrón final certificado sin gluten en el caso del turrón que utiliza el horno alicantino de José María García. Una explosión de alimentos altamente saludables y que entroncan perfectamente con la filosofía en boga de la dieta mediterránea. O sea, alimentos para consolidar una vida sana.

El turrón de Jijona, que en el fogón casa con todo (carnes, pescados y hortalizas) también es un claro y exquisito componente en el mundo de la pasatelería y/o repostería, además de en la heladería. Buena prueba de ello es otro artículo muy exitoso de José María García-Sin Gluten: el roscón de Reyes con turrón Jijona, tanto en modo tradicional como en serie limitada gourmet bajo la denominación ‘Melchor’.

 

 

Es recomendable realizar el encargo al teléfono 965 24 89 92 o haciendo una visita a la Avenida de Novelda número 46, justo enfrente de la oficina del BBVA del barrio de Los Ángeles.

 

 

La masa de este tipo es más complicada de manipular, pero con el tiempo vas adquiriendo pericia y te acostumbras en el obrador

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