Durante la presentación del balance de la campaña 2025-2026, la entidad ha alertado del aumento de productos elaborados con chufa de otros países
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Chufa de Valencia ha reclamado a supermercados y grandes superficies que identifiquen de forma clara el origen de los productos elaborados con chufa para que los consumidores puedan distinguir sin dificultad aquellos que están elaborados con materia prima certificada de la huerta valenciana frente a los que utilizan chufa importada.
Durante la presentación del balance de la campaña 2025-2026, la entidad ha alertado del aumento de productos elaborados con chufa de otros países que comparten espacio en los lineales sin que su procedencia quede suficientemente reflejada en el etiquetado. En este contexto, ha insistido en que el sello de la DO constituye la única garantía verificable de que la chufa ha sido cultivada en la zona protegida y cumple los requisitos de calidad establecidos en su reglamento.
El presidente del Consejo Regulador, Francesc de Borja Espinosa , ha señalado que el precio no determina ni el origen ni la calidad del producto. «Solo el sello de la DO garantiza, de forma verificable, que esa chufa se ha cultivado en la zona amparada y cumple unos parámetros de composición exigentes», ha afirmado.
Más de cinco millones de kilos de producción
La DO Chufa de Valencia ha cerrado la campaña 2025-2026 con una producción certificada de 5,15 millones de kilos de chufa fresca, obtenidos en una superficie de 339 hectáreas distribuidas en 27 municipios de la huerta valenciana.
El sector certificado está integrado por 240 agricultores, 3 lavaderos, 24 empresas comercializadoras, 48 obradores de horchata —cuatro industriales y 44 artesanales— y una veintena de empresas dedicadas a la elaboración de productos derivados de la chufa y la horchata.
Según el Consejo Regulador, la demanda continúa creciendo y actualmente el mercado absorbe la totalidad de la producción certificada, impulsada por el reconocimiento de la chufa como un alimento con un elevado valor nutricional gracias a su contenido en fibra prebiótica, grasas saludables y minerales. Este interés ha favorecido también la aparición de nuevos productos como harinas, bebidas vegetales, snacks y otros elaborados a base de chufa.
Retos para garantizar el futuro del cultivo
Pese al buen comportamiento comercial, el sector afronta importantes desafíos estructurales. Entre ellos destacan la falta de relevo generacional, la baja productividad del cultivo y la expansión de especies invasoras que están reduciendo la superficie cultivable en la huerta valenciana.
Ante esta situación, el Consejo Regulador está impulsando diferentes estudios científicos dirigidos a frenar la pérdida de terreno agrícola y garantizar la viabilidad del cultivo a largo plazo.
Desde la entidad recuerdan que optar por productos identificados con el sello oficial no solo supone elegir una chufa con origen certificado y sometida a estrictos controles de calidad, sino también contribuir al mantenimiento de la actividad agraria, al sostenimiento de las explotaciones familiares y a la conservación del paisaje tradicional de la huerta valenciana.
Trazabilidad y exigentes controles de calidad
La DO Chufa de Valencia destaca que la chufa certificada debe cumplir unos parámetros mínimos de composición establecidos en su reglamento, entre ellos un contenido de azúcares del 11 %, grasas del 25 %, proteínas del 6,5 %, almidón del 25 % y fibra bruta del 5 %. En la actualidad, alrededor del 98 % de la producción cultivada dentro de la zona amparada cuenta con la certificación de la denominación de origen.
El técnico de certificación de la DO, José Vicente Ricart Giner, ha explicado que el sistema garantiza la trazabilidad completa del producto, desde el cultivo hasta su comercialización, permitiendo al consumidor identificar con total seguridad el origen de la chufa y el cumplimiento de los estándares de calidad exigidos.
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