Artículo publicado en el mes de agosto de 1997 en el diario La Verdad de Alicante por el periodista y escritor Tirso Marín Sesé, a propuesta de Made in Jijona, y cuyo texto literal permanece expuesto en el pub Alhucema de Xixona
«La lletuga, o sea, la lechuga, es, como se sabe, verde.
Por lo tanto, verde ha de ser la bebida refrescante que lleve ese nombre y que con tanto gusto consumen los jijonencos. El producto, refresante, delicioso, nada dañino, que entra sin sentir y no marea, sobre todo si no se abusa de él, no tiene más remedio que ser verde, porque verdes y solamente verdes son los ingredientes que lleva. De ahí el nombre de lechuga, o de lletuga.
En esta época de reivindicaciones sobre el medio ambiente y la ecología, la bebida que hoy presentamos debe ser, pues, bien acogida por todos.
Para preparar la lletuga, se toma un vaso de los de refrescos que no debe ser demasiado grande y se deja caer una porción, a gusto del consumidor, de limón granizado y de menta. Para que esté bueno de verdad y sea más refrescante que excitante, apropiado para tomar en verano, debe predominar en la mezcla el limón granizado.
El contenido de una copita es la porción ideal de menta. La combinación es muy apropiada para tomarla en verano, época en la que es solicitadísimo por jóvenes de ambos sexos, especialmente las chicas. Pero hay que advertir que a pesar de ser refrescante puede también consumirse en todas las estaciones del año, pues dicen que, si en verano refresca el gaznate, en invierno hace espantar la nieve de la Carrasqueta.
En Xixona el consumo de la lletuga alcanza su mayor esplandor durante todas las celebraciones y solemnidades. Por eso, con motivo de las fiestas patronales en honor a San Sebastián y San Bartolomé que tienen lugar para el 24 de agosto, en plena canícula, la lletuga se consume por doquier.
Tan exótica, deliciosa y refrescante bebida puede pedirse en cualquier establecimiento de bebidas de Jijona, lo mismo en horchaterías que en bares y pubs, pero donde al preparado se le da un especial punto es en el pub Alhucema, propiedad de Julián Orta.
El nombre de Alhucemas se le puso a este pub en honor a la celebérrima batalla que las tropas españolas de Alfonso XIII libraron en aquella población durante las campañas de África a principios de siglo y en las que tuvieron un heroico comportamiento los soldados de Jijona que por entonces realizaban la mili y fueron enviados a aquellas batallas.
TIRSO MARÍN, agosto 1997
Beguda festera a Xixona: del nugolet a la lletuga passant pel petroli i destornillaor
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