En una reciente cata celebrada por el Consejo Regulador en Xixona con motivo de dar a conocer la petición del Día Mundial del Turrón, que aún no ha sido aprobado por la ONU, la mayor puntuación se la lleva el dulce de textura blanda con sello IGP y la punta del jamón, con un 9,1 sobre 10
En dicha cata, dirigida y coordinada por el responsable de Calidad del Consejo Regulador Jijona y Turrón de Alicante, Alexis Verdú, quizás el mayor experto mundial en el conocimiento del turrón y todos sus ingredientes y procesos de elaboración, participaron un total de 45 personas.
Un 8,8 sobre 10 recibió otra cata singular: la de tres turrones de textura blanda de los elaborados en Jijona (incluidos los de obrador como yema y mazapán) y la punta del jamón de Jabugo.
Coordinada por el responsable de Calidad del Consejo Regulador Jijona y Turrón de Alicante, Alexis Verdú, quizás el mayor experto mundial en el conocimiento del turrón
Además de la mejor cata individual por los participantes, el turrón tipo Jijona con sello IGP también es el que mejor combina y marida con las tres partes del jamón de Jabugo saboreadas por los 45 catadores: en total, obtuvo una puntuación de 8,7 sobre 10.
Una más de las muchas y singulares catas y maridajes que organiza y celebra el Consejo Regulador de la mano del experto Alexis Verdú para divulgar el valor nutricional y organoléptico del turrón en combinación con otros productos, como también ha sucedido recientemente con vinos del famoso tipo Fondillón.
Deja una respuesta