El programa La via verda d’À Punt va emetre el passat dia 5 un reportatge baix el títol «Així s’elaboren els torrons a Xixona, entrem en l’obrador de 1880» en el qual va intervindre el secretari general de la IGP Jijona i Turrón de Alicante
«Cada any ixen de Xixona (Alacantí) 70 milions de barres de torró, de les quals 22 milions són amb IGP Xixona i Torró Alacant (‘indicació geogràfica protegida’). Al poble hi ha més de quaranta empreses que es dediquen a l’elaboració del «terró», on la innovació i els nous sabors també tenen el seu espai. En esta campanya el sector és optimista, amb millors perspectives que l’any passat, quan la inflació estava disparada. Federico Moncunill, secretari general del Consell Regulador IGP Xixona i Torró d’Alacant, explica les característiques que ha de tindre un torró per a portar el segell Xixona o Alacant. És un reportatge de Cristina Lavara».
Aixina ho introdueix el canal valencià en el seu web.
La periodista pregunta Moncunill què ha de tindre un terró amb el selleig de Xixona i Alacant: «S’ha d’elaborar ací, a Xixona, necessariament i baix unes condicions que venen dictades pel prec de condicions que està marcat per la Unió Europea», explica el secretari del Consell Regulador.
Afegeix en el laborator de la seu del Consell Regulador que es fan anàlisi pel control del propi Consell i altres anàlisis que demanen les pròpies empreses a nivell particular.
A més a més, diu que són 1.400 llocs de treball directes els que crea este sector, el qual «s’hi juga molt en aquestes dates de Nadal».
«Bé, crec que és una campanya que es presenta millor que l’any passat, perquè hi ha menys tensions inflacionistes», sentència Federico Moncunill, el qual convida la periodista a passejar per Xixona per olorar a ametlla torrada i mel cuita.
Moncunill: «Si se respeta la esencia del turrón Jijona en cocina, las posibilidades son infinitas»
El encarecimiento del chocolate beneficia esta Navidad al sector del turrón de Jijona
Deja una respuesta