És un plat també típicament xixonenc, tot i que extés a moltes de les nostres comarques valencianes del nord i del sud, però al poble dolç es cuina amb la tradició i el bon fer de diverses generacions d’avantpassats, sobretot a la tardor i l’hivern
INGREDIENTS:
- 400 grams d’arròs
- 100 grams de cigrons
- 2 botifarres
- 2 blanquets
- 2 llonganisses
- Mig kilo de pollastre
- 250 grams de cansalada viada
- 1 litro de brou
- sal
ELABORACIÓ:
El primer que s’ha de fer es posar a bullir el sigrons. Una vegada cuits, afegim el pollastre. Quan torne a bullir afegim la cansalada viada, la botifarra, el blanquet i la llonganissa fins que es coga tot. També es pot afegir un troç de vedella de la de putxero. Igualment, es poden afegir algunes creïlles, tot i que no fa falta bullir-les, però sí s’han de sofregir una miqueta abans.
En una cassola aboquem l’arròs i tirem el brou de l’olla amb els sigrons.
Per damunt, col-locarem el pollastre, la botifarra i la llonganissa. Finalment, introduïm la cassola al forn fins que estiga daurat.
Ja es pot servir. Preferiblement, ben calentet.
Encara que és un plat més frequent a la tardor i l’hivern, també està molt sabrós a l’estiu i la primavera, si es prenen les mesures adequades de refrigeració al menjador, és clar.
Deja una respuesta