Entre las propiedades de las almendras destaca su alto aporte de hidratos de carbono, y calorías tienen muchas, 610 calorías por ración. Seguramente por eso hay quien evita tomar almendras y otros frutos secos por miedo a engordar. Sin embargo es al contrario
Tomar entre 5-6 almendras te ayudará a mantener el peso o incluso a adelgazar. Tiene proteínas y fibra por eso sacian y evitan que ‘piques’ otros alimentos.
El científico Joan Sabaté comentó lo recomendable que es consumir de forma moderada frutos secos, en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición celebrado en Granada en el 2013.
La historia de las almendras es muy antigua, se menciona en la Biblia, (Jeremías 1:11, Génesis 43:11, Números, 17:2 en el libro del Éxodo 25:33). Su procedencia exacta es desconocida, aunque se cree que el árbol del almendro puede proceder de China y Asia Central.
La almendra no solo era apreciada por sus cualidades nutricionales, en la antigüedad tenía un significado místico. En el libro de los Números se habla de la ‘vara almendro de Aarón’ que floreció y dio almendras, dando a este fruto un simbolismo de aprobación divina.
En el Imperio Romano a los recién casados se les daban almendras como símbolo de fertilidad. En los Estados Unidos a los invitados a una boda se les regalan almendras azucaradas como símbolo de buena fortuna. Para los chinos la almendra representa la belleza femenina y la fortaleza.
Las almendras son un fruto seco y como tal muy calórico, pero lleno de propiedades saludables. Tienen 610 calorías por ración.
- Proteínas, (18.71 g)
- Hidratos de carbono (57.1 g)
- Yodo, (2 mg)
- Grasa, (54,10 g)
- Fibra, ((13,50 g)
- Calcio, (252 mg)
- Potasio, (835 mg)
- Vitamina A (20 microgramos/ug)
- Vitamina B9 o ácido fólico (45 ug)
- Vitamina B3, (5,50 mg)
- Vitamina C, (28,5 mg)
- Vitamina E, (26.15 mg)
- Vitamina B3 (4.9 mg)
- Vitamina K (3 ug)
- Magnesio, (270 mg)
- Hierro, (4.10 mg)
- Fósforo, (201 mg)
- Sodio, (55 mg)
- Zinc (6.80 mg)
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