El sector sigue trabajando en la diversificación de la producción y su desestacionalización, según comenta el secretario del Consejo Regulador de la IGP Jijona y Turrón de Alicante, Federico Moncunill
Son ya 35 las marcas de productos autorizados para poder emplear turrón protegido en otras fabricaciones como galletas, yogures, quesos, miguelitos, panetones, o barquillos, según explicó Moncunill hace unos días en el diario Información.
El Consejo Regulador sigue avanzando en un nuevo nicho de negocio que se empezó a abrir hace cuatro años. A finales de 2023 había 24 marcas, un año después alcanzaban las 32 y en 2025 van ya por 35.
Empezamos con dos o tres productos, el helado del turrón de Jijona fue el primero, y ahora debemos de estar ya en unos 27 productos
Además, en El Nostre, el periódico mensual patrocinado y distribuido por el Ayuntamiento de Xixona, el propio Moncunill afirma en el último número que «no es una prioridad la desestacionalización del turrón, pero sí que avanzamos constantemente». Indica que cada vez se usa más el turrón de Jijona con sello IGP en otros productos como yogur, flan, panettones, barquillos o galletas, productos que están todo el año o casi en los lineales de los supermercados e hipermercados.
«Este trabajo de licenciación que estamos haciendo desde el Consejo Regulador a las empresas que nos lo solicitan está creciendo mucho. Empezamos con dos o tres productos, el helado del turrón de Jijona fue el primero, y ahora debemos de estar ya en unos 27 productos distintos licenciados por nosotros con ingrediente turrón de Jijona«, sentencia Moncunill.
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