Bizcocho delicioso con turrón de Jijona

Nos ha gustado esta receta destacada en sus rrss por la marca Turrones El Lobo como aprovechamiento, dice, de las sobras navideñas y la reproducimos aquí, en el blog del turrón turismo Made in Jijona

INGREDIENTES:

– 1 tableta de turrón de Jijona/Xixona (200 g.)
– 5 huevos
– 200 g. de azúcar
– 225 g. de harina de trigo
– 100 ml. de nata para montar
– 1 sobre (16 g.) de levadura
– 75 g. de mantequilla
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Azúcar glass para decorar (opcional)
– Una pizca de sal

PASOS A SEGUIR

1. Montamos las claras a punto de nieve
2. En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar y después añadimos las yemas de los huevos, la sal, la nata para montar y una cucharadita de esencia de vainilla.
3. Una vez lo tenemos bien mezclado, añadimos la levadura, la harina tamizada y el turrón de Jijona desmigajado y mezclamos todo bien. Cuando tengamos la mezcla bien uniformada, añadimos las claras montadas.
4. En el molde que prefieras, vierte la mezcla y mételo al horno a 180º durante 40 minutos (hasta que se dore bien) los últimos 10 minutos puedes cubrirlos con papel de aluminio para evitar que se te queme.
5. Cuando esté listo, sácalo del horno, déjalo enfriar fuera del molde y añade el azúcar glass a modo de decoración y listo!

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