Fecha actual:18 agosto, 2022

Bocado de bizcocho, queso y turrón Alicante by Arguiñano

El recién elegido Premio Nacional de Televisión 2021, el chef vasco Karlos Arguiñano, es sin duda un excelente embajador culinario del turrón con IGP Jijona y Alicante, pues hace 30 años ya usaba estos dulces protegidos en sus recetas y también lo hace en sus últimos libros

Cumplidos los 70 años y con la friolera de más de medio siglo dedicado en cuerpo y alma a la cocina y algo más de 30 ante las cámaras de televisión con sus chistes, sus perejiles, su buen hacer y su mejor humor, Karlos Arguiñano (sin duda un grandísimo embajador para el turrón protegido Jijona y Alicante) recoge recogen en un libro titulado 1.000 recetas de oro, editado por Planeta, esta exquisita y sencilla receta.

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

  • 4 sobaos
  • 80 g de turrón de Alicante (turrón duro)
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • 60 g de chocolate negro
  • 200 ml de nata
  • 10 hojas de menta hojas de menta (para decorar)

ELABORACIÓN:

Con un molde redondo, corta los sobaos. Colócalos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.

Coloca las rodajas de queso encima de los sobaos. Ralla el turrón y pon una porción de turrón sobre el queso.

Introduce la placa en el horno y gratina todo durante 4-5 minutos.

Pon la nata a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, agrega el chocolate troceado y mantenlo al fuego removiendo hasta que se disuelva.

Pica 10 hojas de menta finamente y añádelas. Retira del fuego y reserva.

Pon la salsa de chocolate en el fondo de los platos y coloca encima el bocado de bizcocho, queso y turrón.

Adorna con unas hojas de menta y sirve.

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

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