Fecha actual:7 diciembre, 2022

De primer borreta i de postre tort脿 d’ametla 馃構

S贸n dos plats t铆pics xixonencs que, com el terr贸, es poden degustar i gaudir tots els mesos de l’any i que basen la seva elaboraci贸 actual en el receptari tradicional dels avantpassays del poble m茅s dol莽

 

BORRETA:

Ingredients per a 4 persones:

500 grams d’espinacs, alls tendres, 4 cre茂lles, 1 piment贸 roig sec, 1 tomaca seca, 1 nyora sense llavors, 4 trossos de bacall脿, 4 ous, oli d’oliva i sal.

Primer es llaven i treossegen tots els ingredients i es posen junts en la cassola. Es tira un bon raig d’oli d’oliva, aigua, sal i es tapa el perol. Es cuna sempre a foc lent fins que la cre茂lla estiga feta. Uns minuts abans d’apagar el foc es deu d’afegir els ous. Quan els ous estiguen completament quallats, es pot servir el dinar. A la taula a gotjar.

 

TORT脌 D’AMETLA:

Ingredients per a 4 persones:

12 ous, 360 grams de sucre, 360 grams d’ametla m貌lta, 15 grams de canella, 90 grams de mid贸 i 1 llim贸.

Primer es separens els rovells de les clares i les muntem a punt de neu. Afegim el sucre i, sense deixar de remoure, els rovells, l’amtela molta, la canella, la raspadura de llim贸 i el mid贸, que previament haurem passat per un colador. Aboquem la massa en un motlle red贸 i fornegem a 130 graus durant 75 minuts. Adornem amb sucre i canella al gust.

El dinar i el postre es poden fer acompanyar pel vi de la terra: monastrell, bobal o totes dues varietats maridades a un mateix got.

Bon profita toth@m!!!

La vida es corta, pero dulce! La vida 茅s curta, per貌 dol莽a!

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *