Fecha actual:3 diciembre, 2022

Doblà de Xixona, rebosteria delicatessen amb ametletes sense repelar

És un dolç típic del poble del terró, ancestral i tradicional heretat de moltes generacions d’avantpassats, propi de la festivitat de Tots Sants, tot i que també s’elabora en altres èpoques de l’any per tal de donar-li plaer a les papil.les gustatives amb el característic regust anisat

 

Una doblà amb les seves ametles comunes sense repelar i, al costat, ametles repelades./FOTO RECEPTARI AJUNTAMENT XIXONA

Una doblà amb les seves ametles comunes sense repelar i, al costat, ametles repelades./FOTO RECEPTARI AJUNTAMENT XIXONA

 

INGREDIENTS:

Per a quatres persones

  • 1 kilo de farina
  • 100 grams d’ametlles comunes sense corfa i amb pell
  • 50 grams de llevat
  • Anís estrelat
  • 2 tasses d’aigua
  • 1 tassa de sucre

    ELABORACIÓ:

    Bullim una tassa d’aigua amb matafaluga o anís. Colem i aboquem l’aigua en un recipient. Afegim el sucre i l’oli. En una altra tassa, desfem el llevat amb aigua calenteta i, juntament amb la farina, s’aboca en un recipient.

    Ho pastem tot bé i ho deixem reposar. Quan la pasta augment al doble del seu volum, la fenyem fent boles que col.locarem sobre una safata de forn folrada amb paper de forn o de parafina. Estaquem lleugerament els gallons d’ametla (amb pell) en les boles i tapem la safata amb un drap de cuina.

    Quan tornen a inflar, les introduïm al forn durant 20 minuts a 120 graus centígrads.

    Doblaes després de coure's al forn morisc del Raval de Xixona.

    Doblaes després de coure’s al forn morisc del Raval de Xixona.

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *