Fecha actual:30 noviembre, 2021

Helado de torta de turrón a la piedra

Rescatamos esta interesante propuesta gastronómica en forma de receta con turrón a la piedra del Consejo Regulador de la IGP Jijona y Turrón de Alicante, desde hace años dedicado entre otros menesteres a divulgar el uso culinario de un ingrediente que en la cocina casa con todo al ser un portentoso potenciador de sabores (La receta original fue editada por Diputación Alicante)

Ingredientes (4 Raciones):  

200 g. Claras  

180 g. Azúcar  

180 g. Harina.  

189 g. Almendras.  

3 unidades yemas.  

800 g. Helado de nata.  

150 g. Turrón a la piedra.  

Elaboración:  

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar, las yemas, la harina, las almendras enteras y crudas, mezclar, colocar el molde y hornear a 180º C  durante 30 min.  

Congelar una vez frío.  

Cortar en la máquina cortafiambres a 2mm. y secar encima del horno.  Para el helado de turrón: Un bote de helado de nata de 800 g. con 150  g. de turrón a la piedra, mezclar y pasar por la pacojet. 

Presentación:  

Poner tres cucharadas de helado intercalado con las tejas de almendra.

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

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