Fecha actual:14 agosto, 2022

Milhojas de mousse de turrón de Jijona y chocolate

Para darle el valor que se merece a nuestro turrón, la blogger xixonenca y autora de El Rincón de Pris, Priscila Fernández Baldó, elaboró en la televisión autonómica À Punt una receta super rica, sencilla y muy vistosa para estos días de Navidad o cualquier día del año en el que nos apetezca disfrutar del mejor turrón

Muy buenas gente bonita!

Como ya visteis el otro día por redes sociales… estuve cocinando para À Punt http://apuntmedia.es. Un canal de la tele de la Comunidad Valenciana. 

Así que para darle el valor que se merece a nuestro turrón, hice una receta super rica, sencilla y muy vistosa para estos días de Navidad o cualquier día del año, que nos apetezca disfrutar del mejor turrón. Es un postre muy sencillo, con muy pocos ingredientes que os va a encantar!!!

Para salir de la típica milhoja de masa de hojaldre, he sustituido la masa de hojaldre por unos discos de chocolate negro que le dan un toque genial al mouse de turrón. Al grabarlo para la tele, no tengo fotos del paso a paso como siempre os suelo poner. Pero os lo explico bien, y veréis como no hay perdida.

Estos son los ingredientes que necesitáis para estas Milhojas de turrón de Jijona y chocolate. 

PARA LA MOUSE DE TURRÓN
400 gr de turrón de Xixona.
200 ml de leche entera. 
2 huevos
500 ml de nata 33%
4 hojas de gelatina
PARA LAS MILHOJAS DE CHOCOLATE
400 gr de chocolate negro para postres. 
100 gr de turrón de Alicante picado. (opcional) 
También se puede poner almendra picada, coco rallado…..
Frutas confitadas (opcional) 

Bien, pues como veréis es muy fácil!

Empezamos hidratando las láminas de gelatina en un plato con agua fría.

Las dejaremos en el agua, unos 7/10 minutos.

Mientras… troceamos el turrón de Xixona y lo ponemos en un cazo, junto con la leche y las yemas de los huevos. (Las claras de los huevos las reservamos para montarlas)

Vamos removiendo la mezcla hasta que el turrón se deshaga y se mezcle todo bien. Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas, una a una, mientras removemos bien para que se deshagan en la mezcla de turrón.

Mientras esta mezcla se nos enfría, montaremos las claras de huevo a punto de nieve y después montaremos la nata. La nata para que monte bien debe de estar bien fría.

Una vez que la mezcla del turrón ya no esté caliente, añadiremos las claras montadas y después la nata. Ambas, poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la mouse

Una vez que la mezcla del turrón ya no esté caliente, añadiremos las claras montadas y después la nata. Ambas, poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la mouse.

En cuanto tengáis todo bien mezclado, metéis al frigo al menos un par de horas para que la gelatina haga su trabajo y la mouse coja estabilidad.
Mientras tanto, podemos ir preparando los discos de chocolate
Son muy fáciles de hacer
Simplemente tenemos que derretir en tandas de 30 segundos el chocolate troceado en el microondas.
Cada 30 segundos sacamos y removemos. En tres o cuatro tiempos de 30 segundos lo tendréis liso y brillante.
Tener cuidado, por que si lo dejáis tiempos mas largos se os puede quemar.
 En un papel de horno, dibujamos con un vaso unos círculos.
Con una cuchara, ponemos en el centro del circulo una cucharada de chocolate y extendemos hasta rellenar toda la superficie del circulo.

Turrón de Alicante picado, almendrea crocanti, coco rallado

En algunos discos, ponemos como podéis ver en la foto, turrón de alicante picado, o almendra crocanti, o coco rallado…. o nada. Ya al gusto de cada uno. Y esos serán los que harán de tapa en la milhoja.

Metéis los discos en la nevera y en unos 10 minutos ya habrán enfriado y se despegan super facilmente de papel.

Ahora solo nos queda montar las milhojas!!!

Podéis poner la mouse en una manga pastelera, y si no a cucharadas!Las de la foto las hice ya en casa, que el mouse había ya cuajado más y las puse a cucharadas!. Disco de choco, y mouse! Así hasta hacer dos o tres capas! Como querías!

¿¿No me digáis que no son vistosas estas milhojas y super ricas??

EL RINCÓN DE PRIS: https://elrincondepris.blogspot.com/

Priscila Fernández Baldó, autora del blog El Rincón de Pris, con la chef María José Sanromán.

Priscila Fernández Baldó, autora del blog El Rincón de Pris, con la chef María José Sanromán.

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

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