Fecha actual:19 agosto, 2022

Olla al forn

És un plat també típicament xixonenc, tot i que extés a moltes de les nostres comarques valencianes del nord i del sud, però al poble dolç es cuina amb la tradició i el bon fer de diverses generacions d’avantpassats, sobretot a la tardor i l’hivern

 

 

INGREDIENTS:

  • 400 grams d’arròs
  • 100 grams de cigrons
  • 2 botifarres
  • 2 blanquets
  • 2 llonganisses
  • Mig kilo de pollastre
  • 250 grams de cansalada viada
  • 1 litro de brou
  • sal

 

ELABORACIÓ:

El primer que s’ha de fer es posar a bullir el sigrons. Una vegada cuits, afegim el pollastre. Quan torne a bullir afegim la cansalada viada, la botifarra, el blanquet i la llonganissa fins que es coga tot. També es pot afegir un troç de vedella de la de putxero. Igualment, es poden afegir algunes creïlles, tot i que no fa falta bullir-les, però sí s’han de sofregir una miqueta abans.

En una cassola aboquem l’arròs i tirem el brou de l’olla amb els sigrons.

Per damunt, col-locarem el pollastre, la botifarra i la llonganissa. Finalment, introduïm la cassola al forn fins que estiga daurat.

Ja es pot servir. Preferiblement, ben calentet.

Encara que és un plat més frequent a la tardor i l’hivern, també està molt sabrós a l’estiu i la primavera, si es prenen les mesures adequades de refrigeració al menjador, és clar.

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.