Fecha actual:5 diciembre, 2022

Recepta de farinetes, plat humil però exquisit

Les farinetes o farines és un plat típic de l’hivern i molt econòmic. Es consumeix a l’Aragó i l’interior de Catalunya, a les Illes Balears i al País Valenciá, especialment als Ports, però també, més al sud, a l’Alcoià, El Comtat, L’Alacantí (Xixona) i els Vinalopós

Es té constància que a l’antiga Grècia ja es feien farinetes amb farina d’ordi. A l’Imperi Romà es menjaven també de blat.

Tradicionalment, també a Xixona (el poble del terró), fa de guarnició de plats de carn contundents de caça, guisats, llom a l’adoba, etc.

 

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

150 gr. de molles de bacallà salat, 3 o 4 dents d’alls, mitja tomaca madura ratllada, 3 cullerades soperes de farina, 500 ml. d’aigua, 4 cullerades d’oli d’oliva, sal i una culleradeta de pebre vermell dolç.

 

ELABORACIÓ: 

Sofregiem els alls, la tomaca i el bacallà esmicolat.

Afegim la farina amb atenció que no es formen grumolls.

Agreguem aigua i rectifiquemde sal.

Coem durant 12 minuts. Podem afegir més aigua si queden molts espesses.

Empolvorem el plat amb el pebre vermell.

 

 

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *