Fecha actual:4 julio, 2022

Receta de ‘iguales’ de Xixona del blog El Rincón de Pris

La blogger de cocina xixonenca Priscila Fernández Baldó relata paso a paso en su blog ‘El Rincón de Pris’ la elaboración casera de uno de los postres navideños más típicos en el pueblo del turrón

 

Hoy nos hemos puesto manos a la masa yo y mi pequeño y hemos preparado «Iguales».

 

Así se llaman aquí en Xixona. Son como una espécie de Mantecado.
Se llaman «Iguales» porque llevan 4 ingredientes, y todos a partes iguales.
Tenéis que poner la misma cantidad de los 4 ingredientes.
Harina
Azúcar en polvo
Almendra molida
Manteca de Cerdo
Yo he puesto hoy 250 gramos.
Así que 250 gramos de cada cosa.
Según la cantidad que queráis hacer, ponéis más o menos.
A nosotros nos han salido unos 35 «Iguales»
Derretimos un poco la manteca en el microondas, la ponemos en un cuenco grande y añadimos el azúcar, la harina y la almendra, y empezamos a amasar con la ayuda de un buen cucharón de madera.
Tenéis que trabajar un buen ratito la masa, y darle golpecitos suaves para que la almendra vaya sacando su aceite, y se vayan integrando todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme, bien integrada y fina.
Con las mismas manos, la aplanáis encima de la mesa, alisáis con la palma de la mano suavemente y cortáis con cortadores.

Sobre una bandeja para horno y horneamos a 180 grados

Colocáis sobre una bandeja para horno y horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos.
Con calor arriba y abajo, en la parte media del horno. Y cuidado no se os quemen!
Cuando empiecen a estar doraditos… los sacáis!
Quedan unas pastas muy ricas y muy típicas para estas fiestas!
Priscila Fernández Baldó, autora del blog El Rincón de Pris, con la chef María José Sanromán.

Priscila Fernández Baldó, autora del blog El Rincón de Pris, con la chef María José Sanromán.

La vida es corta, pero dulce! La vida és curta, però dolça!

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